Pour 4 personnes. 340g de pétoncles Blue Tide by Lagoon Seafood. 1 échalote française. 1 cuillère à café de beurre, 4 cuillères à café de vin blanc, 2 cuillères à soupe de miel. 1 cuillère à soupe de sauce soja.
Sel et poivre. 1 Faire revenir l’échalote dans le beurre puis ajouter le vin. Laisser refroidir quelques minutes. 2 Ajouter tous les autres ingrédients sauf les pétoncles. 3 Cuire les Saint-Jacques préalablement décongelées dans une poêle bien chaude, 45 secondes de chaque côté.
4 Servir les Saint-Jacques chaudes accompagnées de leur sauce au miel, et des asperges par exemple.