Combiner le thon égoutté, le cari en poudre, le poivre noir, le sel et l’ail haché dans un bol. Bien mélanger.
Ajouter la chapelure, l’oignon haché, la mayonnaise, les œufs battus et le persil frais dans le bol. Remuer soigneusement.
À l’aide des mains ou d’une cuillère, façonner le mélange en galettes.
Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l’huile.
Placer les galettes dans la poêle chaude.
Faire frire les galettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Une fois cuites, transférer les galettes sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile. Servir les galettes chaudes.
Bon appétit!
