Rincez soigneusement les filets à l’eau froide ; essuyer avec du papier absorbant, assaisonner légèrement chaque côté avec du sel et réserver.
Mélanger le beurre fondu (ou l’huile d’olive) et le jus de citron dans un petit bol.
Mélanger la farine, le persil haché et le poivre dans un récipient peu profond.
Plonger les filets dans le mélange beurre/jus de citron et les draguer dans le mélange de farine.
Transférer les filets sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et arroser le reste du mélange beurre/citron sur le poisson.
Saupoudrer les filets de paprika. Cuire au four à 375℉ (190℃). pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit doré et se défasse facilement à la fourchette.