Tentacules de Poulpes Sauvage Surgelée T2 6kg

Préparation

• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble, à l’exception des calmars. Assaisonner de sel et de poivre.
• Nettoyage de la pieuvre : couper les têtes à la base du cou. Tournez les têtes à l’envers et retirez les boyaux puis rincez à l’eau tiède.
• Dans une grande casserole, porter à ébullition une bonne quantité d’eau et jeter le bébé poulpe. Retirer immédiatement la poêle du feu et cuire pendant 1 minute.
• Jeter une passoire, rincer sous l’eau froide et égoutter.
• Mettez le poulpe dans un grand récipient hermétique et versez les 3/4 de la marinade sur le dessus. Fermez le couvercle et secouez. Réfrigérer pendant 2 heures et agiter de temps en temps.
• Préchauffer le barbecue à 400°F.
• Sur un wok chaud au barbecue, faites cuire le poulpe pendant environ 4-5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien carbonisé. Remuez souvent. Servir dans une grande assiette et verser le reste de la marinade sur le dessus! (Si vous ne possédez pas de wok barbecue, vous pouvez simplement faire des brochettes et les faire cuire directement sur le gril.)