Préchauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale, les échalotes, une pincée de sel et de poivre noir. Faire revenir à la poêle pendant 5 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, la citronnelle et cuire 1 minute. Ajouter la pâte de curry et faire revenir 4 minutes. Ajouter le lait de coco, passer à feu doux et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce réduise d'1/3. Remuer de temps en temps
Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et mélangez-les avec l'huile de sésame. Garder au chaud.
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Séchez les filets de Pangasius des deux côtés à l'aide d'un essuie-tout. Assaisonner et ajouter le zeste de citron vert. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle chaude. Poêler les filets pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient feuilletés.
Au curry, ajouter la sauce de poisson, le miel, le jus de citron vert, les pois mange-tout et la coriandre hachée. Goûter et rectifier l'assaisonnement et l'acidité. Laisser mijoter 1 minute et retirer du feu.
Répartir le curry et les nouilles dans 4 assiettes et garnir de pangasius. Ajouter beaucoup de feuilles de basilic, d'arachides grillées et de piment tranché. Servir avec des quartiers de lime. Prendre plaisir!
A simple, light and healthy recipe that glorifies the natural taste of the scallops with an amazing hazelnut flavor!
Une recette simple, légère et saine qui magnifie le goût naturel des coquilles Saint-Jacques avec une incroyable saveur de noisette !