Tarte au saumon fumé, aux asperges et aux oeufs avec salade verte

Étapes à suivre

• STEP 01

  Préchauffer le four à 205°C (401°F). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.

• STEP 02

  Déposer la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson. Marquer une bordure de 1 cm sur ses bords et piquer partout avec une fourchette. Badigeonnez généreusement les bords avec le jaune d'oeuf battu et enfournez pour 10 minutes.

• STEP 03

  Pendant ce temps, coupez les extrémités des asperges, assaisonnez légèrement avec du sel, du poivre noir et arrosez 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge. Mélanger pour combiner.

• STEP 04

  Sortir la pâte du four et disposer les asperges dessus. Cuire au four pendant 10 minutes.

• STEP 05

  Sortir la pâte du four. Cassez délicatement les œufs, un à la fois, dans un petit bol, puis versez délicatement chaque œuf sur la tarte. Répéter avec les œufs restants. Assaisonnez légèrement les œufs. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient cuits et que les jaunes atteignent la cuisson désirée.

• STEP 06

  Pendant ce temps, mélanger les légumes verts mélangés avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, l'ail écrasé, la moutarde, le jus de citron et assaisonner.

• STEP 07

  Sortir la tarte du four, disposer délicatement le saumon fumé dessus et saupoudrer de parmesan. Couper en quatre morceaux et servir avec la salade. Prendre plaisir!