Mélange de fruits de mer sur crêpe de sarrasin Fondue d’oignons au miel et andouillette
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Temps de préparation
20 min
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Temps de cuisson
10 min
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Portions
2
Les ingrédients
- 1 sachet de fruits de mer mélangés
- 2 grandes galettes de sarrasin (encore meilleures maison !) 60g de beurre
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à café de miel
- 1/2 Andouillette (disponible en charcuterie)
- Poivre
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 cuillère à soupe
- 2 grandes poêles à frire
- 1 casserole
Étapes à suivre
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STEP 01
Éplucher et hacher finement l'oignon. Réserver.
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STEP 02
Couper les tranches d'andouille en petits cubes. Réserver
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STEP 03
Dans une casserole, faire fondre l'oignon dans le beurre. Lorsqu'il est translucide, ajouter le miel et le saucisson. Bien mélanger. Réserver.
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STEP 04
Faites fondre une belle noix de beurre à feu doux dans une grande poêle. Quand le beurre est bien fondu, déposer la crêpe dedans. Retournez-le pour l'enrober de beurre. Laissez ensuite chauffer. Faites-le cuire jusqu'à croustillant partout. Et le casser en gros morceaux. Réserver.
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STEP 05
Pendant ce temps, faites fondre une noix de beurre et l'huile d'olive dans une autre poêle à feu vif. Ajouter le mélanger les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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STEP 06
Disposez les morceaux de crêpe croustillants au fond de l'assiette. Puis le mélange, oignon et andouillette. Garni d'un mélange de fruits de mer.
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STEP 07
Server. Donnez un tour de moulin à poivre selon votre goût. Déguster!
Le coup de fourchette de Fruits de mer Lagoon
Pour une dégustation plus agréable,
utilisez des crevettes décortiquées
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