Anchoïade aux tomates séchées
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Temps de préparation
20 mn
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Temps de cuisson
5 mn
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Pour
04
Tomates Séchées Anchoiade
- 1 douzaine de filets d'anchois
- 3 gousses d'ail
- 100g de tomates séchées conservées dans l'huile
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de câpres
Ustensiles
- 1 grand poêle
- 1 cuillère en bois
- 1 robot culinaire
- 1 grand ramequin ou 1 bol moyen (présentation)
L’Anchoïade est La Tartinade de la Mer de vos apéritifs estivaux.
Elle est traditionnellement composées de 4 ingrédients: des anchois, des câpres, de l’ail et de l’huile d’olive. Ici nous avons ajouté les tomates séchées pour la “petite surprise”.
Généralement, pour la déguster, on trempe directement des crudités dedans (poivron, tomate, radis, carotte, céleri branche…), ou on peut aussi tartiner des tranches de baguettes grillées avec.
Dans tous les cas, c’est excellent.
Bon appétit!
Étapes à suivre
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STEP 01
Faire décongeler les filets d’anchois selon les instructions sur le paquet.
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STEP 02
Hacher les gousses d’ail.
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STEP 03
Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuiller à soupe d’huile d’olive. Quand celle-ci est chaude, y mettre l’ail. Le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et que votre cuisine sente bon le Sud de la France.
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STEP 04
Dans la cuve du robot mélangeur, mettre tous les ingrédients (dont l’ail).
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STEP 05
Hacher le tout jusqu’à obtention d’une consistance de tartinade.
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STEP 06
Dans la même poêle, faire chauffer le reste de l’huile d’olive.
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STEP 07
Quand l’huile est bien chaude, y verser le contenu du bol mélangeur. Remuer et cuire le tout pendant 5 bonnes minutes.
Le coup de fourchette de Lagoon Seafood
Pour une dégustation plus agréable,
utilisez des crevettes décortiquées
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