Bouchées de saumon fumé et rosace de fromage frais

Étapes à suivre

• STEP 01

  Préchauffer le four à 180C (350F).

• STEP 02

  Décongeler le saumon selon les instructions sur le paquet.

• STEP 03

  À l'aide du pinceau, graisser le moule a mini muffins avec le beurre fondu. Le fariner légèrement. Mettre le moule aux frais.

• STEP 04

  Découper les tranches de saumon en petits carrés de 5 mm de côté environ.

• STEP 05

  Trancher l'oignon en petites rondelles de 3mm de long environ.

• STEP 06

  Dans un bol à mélanger, verser la farine, la levure. Incorporer au batteur les oeufs, l'huile et le lait. Le mélange doit être lisse, sans grumeaux.

• STEP 07

  Incorporer à l'aide d'une cuiller en bois les cubes de saumon et les rondelles d'oignon. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.

• STEP 08

  À l'aide de la petite cuiller, remplissez le moule à mini muffins. Chaque alvéole doit être au maximum complète au 2/3 de sa capacité, pas plus.

• STEP 09

  Enfourner pendentif 15 mn (surveillez vos quatre neanmoins).

• STEP 010

  Sortir du four et démouler chaque bouché.e. Les laisser refroidir sur une grille. (Si vous souhaitez les congeler, c'est ici! Notez que les bouchées décongèleront ensuite dans une durée de 3h maximum sur votre comptoir de votre cuisine.)

• STEP 011

  Dans le petit bol, battre le fromage frais jusqu'à ce que sa consistance soit aérienne. Verser le fromage frais dans la poche à douille.

• STEP 012

  Dresser le fromage frais sur les bouchées à l'aide de la poche dans le petit mouvement circulaire de bas en haut.

• STEP 013

  Déposer une feuille de coriandre sur chaque bouchée.

• STEP 014

  Déguster!