Bites of smoked salmon and rosette of fresh cheese

Steps to follow

• STEP 01

  Prechauffer le four à 180C (350F).

• STEP 02

  Decongeler le saumon selon les instructions sur le paquet.

• STEP 03

  A l’aide du pinceau, graisser le moule a mini muffins avec le beurre fondu. Le fariner légèrement. Mettre le moule au frais.

• STEP 04

  Decouper les tranches de saumon en petits carrés de 5mm de côté environ.

• STEP 05

  Trancher l’oignon en petites rondelles de 3mm de long environ.

• STEP 06

  Dans un bol à mélanger, verser la farine, la levure. Incorporer au batteur les oeufs, l’huile et le lait. Le melange doit etre lisse, sans grumeaux.

• STEP 07

  Incorporer a l’aide d’une cuiller en bois les cubes de saumon et les rondelles d’oignon. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogene.

• STEP 08

  A l’aide de la petite cuiller, remplir le moule a mini muffins. Chaque alvéole doit être au maximum complete au 2/3 de sa capacite, pas plus.

• STEP 09

  Enfourner pendant 15 mn (surveillez votre four neanmoins).

• STEP 010

  Sortir du four et demouler chaque bouchee. Les laisser refroidir sur une grille. (Si vous souhaitez les congeler, c’est ici! Noter que les bouchées décongèleront ensuite dans une duree de 3h maximum sur votre comptoir de votre cuisine.)

• STEP 011

  Dans le petit bol, battre le fromage frais jusqu'à ce que sa consistance soit aerienne. -Verser le fromage frais dans la poche à douille.

• STEP 012

  Dresser le fromage frais sur les bouches a l’aide de la poche dans petit mouvement circulaire de bas en haut.

• STEP 013

  Deposer une feuille de coriandre sur chaque bouchee.

• STEP 014

  Deguster.