Bol Asiatique Buddha au Filet d’Aiglefin
-
Temps de préparation
30 mn
-
Temps de cuisson
15 min
-
Pour
02
Les ingrédients
- 2 filets de haddock
- 1 tasse d'orge perlé (ou couscous, riz brun, quinoa, etc.)
- 1 tasse de Salade de votre choix (jeunes épinards, iceberg, romaine, etc.)
- 2 concombres libanais
- 1/2 poivron rouge
- 1 tête de brocoli
- Boule de neige
- Un petit bouquet de champignons enoki
- 1 clémentine
- 1/2 branche de Céleri
- 1 tige de Citronnelle
- 1 oignon vert
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de sauce Hoisin
- 1 cuillère à café de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- Sel poivre
Ustensiles
- 1 plat allant au four
- 1 feuille de papier sulfurisé
- 1 planche à découper
- 1 couteau de chef
- 1 petit couteau
- 1 casserole
- 1 poêle
- 1 cuillère en bois
- 1 petit bol
Étapes à suivre
-
STEP 01
Faire décongeler le Flétan selon les instructions sur le paquet.
-
STEP 02
Faire préchauffer le four Thermostat 6 (180C ou 350F).
-
STEP 03
Dans un plat allant au four, déposer le filet d’aiglefin sur un un papier parchemin. Saler, poivrer et verser un filet de sauce soja. Enfourner pendant 25 mn jusqu’à ce que les filets soient bien blancs et s’effeuillent facilement
-
STEP 04
Dans une casserole, verser 2T 1/4 d’eau, ajouter l’orge perlé. Mettre sur feu fort. Lorsque l’ébullition commence, diminuer sur feu doux et couvrir. Laisser cuire pendant 25mn.
-
STEP 05
Laver tous les légumes.
-
STEP 06
Découper la salade en petits tronçons (sauf si vous avez choisi des bébés épinards). Réserver.
-
STEP 07
Trancher les concombre en fin bâtonnets. Réserver.
-
STEP 08
Retirer la base des champignon Énoki. Bien les rincer. Réserver.
-
STEP 09
Découper en petits cubes le poivron. Réserver.
-
STEP 010
Éplucher les clémentines. Défaire les sommités les une des autres. Réserver.
-
STEP 011
Défaire les petits bouquets de brocolis les uns des autres. Réserver.
-
STEP 012
Trancher finement la branche de celeri. Réserver.
-
STEP 013
Trancher la citronnelle et l’oignon vert en petites rondelles. Réserver.
-
STEP 014
Dans un petit bol, mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, la sauce hoisin et l’huile de sésame. Couper avec une cuillère à soupe d’eau (ou plus selon les goûts) afin de lui donner la bonne consistance.
-
STEP 015
Dans un grand bol, verser 2 cuillères à soupe d’orge perlé.
-
STEP 016
Couvrir avec la salade.
-
STEP 017
Planter sur le bord du bol, une rangée de pois mange-tout, de l’autre côté planter des concombres en tiges et les champignons Énoki.
-
STEP 018
Disposer les clémentines, les brocolis, les dés de poivrons rouge et le céleri.
-
STEP 019
Déposer le filet de poisson sur le celeri.
-
STEP 020
Verser en filet la sauce. parsemer de sésame, de citronnelle et d’oignon vert.
-
STEP 021
Servir.
Le coup de fourchette de Lagoon Seafood
Pour une dégustation plus agréable,
utiliser des crevettes décortiquées
Scallops In Honey Sauce
A simple, light and healthy recipe that glorifies the natural taste of the scallops with an amazing hazelnut flavor!
- Preparation Time :15min
- Cooking Time :30min
Pétoncles Sauce Miel
Une recette simple, légère et saine qui magnifie le goût naturel des coquilles Saint-Jacques avec une incroyable saveur de noisette !
- Temps de préparation :15min
- Temps de cuisson :30min
