Buddha Bowl coloré et vitaminé avec filet de flétan

Étapes à suivre

• STEP 01

  Faire décongeler le Flétan selon les instructions sur le paquet.

• STEP 02

  Faire préchauffer le four Thermostat 6 (180C ou 350F).

• STEP 03

  Dans un plat allant au four, déposer le filet de flétan au creux d’un papier parchemin. Saler, poivrer et parsemer d’une cuillère à soupe de Zaatar. Enfourner pendant 25mn jusqu’à ce que les filets soient bien blancs et s’effeuillent

• STEP 04

  Dans une casserole, verser 2T 1/4 d’eau et l’orge perlé. Mettre sur feu fort. Lorsque l’ébullition commence, diminuer sur feu doux et couvrir. Laisser cuire pendant 25mn.

• STEP 05

  Laver tous les légumes

• STEP 06

  Découper la salade en petits tronçons (sauf si vous avez choisi des bébés épinards). Réserver.

• STEP 07

  Faire griller dans le grille-pain les tranches de patate douce. Les couper en 2. Réserver.

• STEP 08

  Trancher les concombres en rondelles de 2mm d’épaisseur. Réserver.

• STEP 09

  Découper le poivron en petits cubes. Réserver.

• STEP 010

  Raper la betterave rouge. Réserver.

• STEP 011

  Trancher les champignons. Verser un filet d’huile d’olive dans le fond de la poêle. Lorsque l’huile est chaude, y faire revenir les champignons. Les saler, poivrer et verser une cuillère à soupe de Zaatar. Mouiller avec un filet d’eau au besoin afin qu’ils n’attachent pas dans le fond de la casserole. Réserver

• STEP 012

  Défaire les petits pieds de brocolis les uns des autres. Réserver.

• STEP 013

  Dans un bol, mélanger la moutarde, le jus de citron, l’huile de noisette. Saler et poivrer au goût. La vinaigrette doit être relevée. Ajouter de l’eau afin de la liquéfier un peu.

• STEP 014

  Dans un bol, déposer 2 cuillères à soupe d’orge perlé dans le fond.

• STEP 015

  Déposer la salade verte de votre choix.

• STEP 016

  Assembler les garnitures à coté des autres. Commencer par les concombres, puis les poivrons, la betterave râpée, les champignons, les brocolis.

• STEP 017

  Déposer le filet de poisson sur les champignons. Planter sur le rebord du bol, les tranches de patate douce.

• STEP 018

  Verser la vinaigrette, parsemer de pacanes et déposer une cuillère à café de hummus.

• STEP 019

  Déguster