Calmar frits en croute d’amande et fruits de saison

1/2L d'huile de friture (pépins de raisin ou cacahuètes)
10 fraises du Québec (des framboises seraient parfaites aussi)
1 beau Pitaya (ou autres fruits exotiques comme l'ananas, le fruit de la passion etc.)
2 Oeufs entiers
200g de Poudre d'Amande
Sel au goût
Trempette au choix (tzatziki, béarnaise du commerce ou simple jus de citron)

Étapes à suivre

STEP 01
Décongeler les calmars de la façon indiquée sur l’emballage.
STEP 02
Pendant ce temps là, découper tous les fruits et les disposer dans votre assiette ou sur le plateau.
STEP 03
Battre les oeufs en omelette. Saler le mélange au goût. Et verser la poudre d’amande dans l’assiette creuse. Réserver.
STEP 04
Éponger les calmars dans un linge propre ou dans du papier absorbant. Presser légèrement.
STEP 05
Faire chauffer l’huile à feu fort.
STEP 06
Pendant ce temps là, plonger les calmars dans l’oeuf battu puis les rouler dans la poudre d’amande.
STEP 07
Lorsque l’huile est bien chaude, y plonger avec précaution les calmars. Au bout d’une minute, les retourner avec une fourchette ou une spatule pour qu’ils cuisent uniformément.
STEP 08
Lorsque la couleur vous convient, les poser de nouveau sur du papier absorbant (propre) pendant 30 secondes. Puis les disposer sur le plateau de présentation.
STEP 09
Déguster sans tarder avec la trempette de votre choix.

A simple, light and healthy recipe that glorifies the natural taste of the scallops with an amazing hazelnut flavor!

Une recette simple, légère et saine qui magnifie le goût naturel des coquilles Saint-Jacques avec une incroyable saveur de noisette !