Crevette tigrées sautées au suprême d’agrumes et à l’avocat

Étapes à suivre

• STEP 01

  Décongeler les crevettes comme indiqué sur l'emballage.

• STEP 02

  Couper les agrumes en suprêmes. Pour cela, coupez les 2 extrémités du fruit afin qu'il soit bien stable sur votre planche. Ensuite, coupez la peau des fruits en faisant attention de ne pas couper dans la chair mais dans « le blanc ». Prenez ensuite le fruit dans l'autre sens, et suivez les contours du fruit avec votre couteau pour enlever toute membrane blanche. Chaque fruit doit être exempt de peau et de peau.

• STEP 03

  Ensuite, au-dessus du bol, prenez le fruit dans votre main. Passez la lame du couteau le long d'une membrane blanche jusqu'au cœur du fruit. Faites la même chose le long de la membrane de l'autre côté du suprême afin de dégager le segment. Répétez l'étape jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de segments sur le fruit. Serrez ensuite les membranes blanches dans votre main pour en extraire un maximum de jus. Répétez l'opération pour chacun des agrumes. Disposez les quartiers d'agrumes dans les assiettes.

• STEP 04

  Réserver les jus mélangés.