Lobster cake au curcuma

Étapes à suivre

• STEP 01

  Faire décongeler le sachet de chair de homard comme indiqué sur l’emballage.

• STEP 02

  Trancher les oignons en rondelles. Réserver dans un bol.

• STEP 03

  Dans ce bol, ajouter les oeufs, 1T de chapelure, la mayonnaise, la sauce Worcestershire et la moutarde. Saler, poivrer. Bien mélanger.

• STEP 04

  Ajouter la chair de homard. Remuer délicatement sans briser les morceaux.

• STEP 05

  Former 6 boules compactes. Réserver.

• STEP 06

  Dans un second bol, battre les oeufs. Saler et poivrer.

• STEP 07

  Dans le fond de l’assiette, verser 1T de chapelure.

• STEP 08

  Plonger les boules de homard dans l’oeuf. Puis les rouler délicatement dans la chapelure. Réserver.

• STEP 09

  Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu fort.

• STEP 010

  Lorsque celle-ci est bien chaude, déposer les boules dans la poêle. À l’aide de la spatule, les retourner au bout de 30 à 45 secondes de cuisson. Sortir les cakes de homard de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant pendant 2 minutes.

• STEP 011

  Servir avec la mayonnaise de votre choix et un filet de citron.