Nage de Merlu aux légumes d’automne encore un peu croquants

Étapes à suivre

• STEP 01

  Décongeler le merlu selon les instructions sur l'emballage. Réserver ensuite sur du papier absorbant.

• STEP 02

  Lavez et épluchez la carotte et coupez-la en fines tranches. Lavez et coupez le brocoli en bouquets. Pendant la préparation des légumes, à feu vif, porter à ébullition le bouillon de légumes.

• STEP 03

  Mettez les légumes dans le bouillon pendant 2 min pour qu'ils soient cuits mais encore légèrement croquants. Retirez-les à l'aide de l'écumoire et réservez-en la moitié dans chaque bol.

• STEP 04

  Baissez le feu et coupez le filet de merlu en tranches fines de 1 cm à 5 mm minimum. –Plongez délicatement le poisson dans le bouillon pour le faire cuire environ 5 minutes. Il se raffermira légèrement au contact de la chaleur.

• STEP 05

  À l'aide d'une écumoire, retirez délicatement le poisson et placez-le dans le bol avec les légumes.

• STEP 06

  Puis à l'aide d'une louche, verser le bouillon dessus.

• STEP 07

  Garnir de persil, de coriandre ou de fromage râpé, au goût.

• STEP 08

  Bon appétit!