Parmentier de saumon crétois

Étapes à suivre

• STEP 01

  Décongeler les filets de saumon selon les instructions sur l'emballage.

• STEP 02

  Allumez le gril du four.

• STEP 03

  Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée à feu vif.

• STEP 04

  Hacher finement l'ail et l'oignon.

• STEP 05

  Faire revenir l'ail à feu moyen dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'il est bien doré, réserver.

• STEP 06

  Utilisez la même poêle, et faites revenir l'oignon à feu doux dans du beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

• STEP 07

  Ajouter les filets de saumon dans la poêle. Et défaits-les pour qu'ils aient la taille d'une bouchée. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le saumon soit juste cuit. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

• STEP 08

  Répartir le saumon dans le fond des cassolettes. Réservez.

• STEP 09

  Piquer les pommes de terre avec un couteau pour s'assurer qu'elles cuisent. Quand ils sont bien cuits, sortez-les de l'eau. Et réduisez-les en purée à l'aide du tas de pommes de terre ou du robot hachoir.

• STEP 010

  Ajouter l'ail et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à la purée. Bien remuer pour que le mélange soit homogène.

• STEP 011

  Répartir la purée en quantités égales dans les deux cassolettes. Et ainsi, couvrez le saumon.

• STEP 012

  Tassez légèrement.

• STEP 013

  Passer sous le grill quelques minutes, le temps que la purée soit dorée et légèrement soufflée.

• STEP 014

  Déguster avec une salade verte.