Salade Chaude & Froide de Pâques avec Poulpe Grillé

4 (Fruits de mer du lagon)
1/2 laitue iceberg
1 courgette
8 tomates cocktail de différentes couleurs
3 mini concombres
1 oignon vert
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Quelques germes de luzerne
50g de farine
INGRÉDIENTS POUR LA VINAIGRETTE : -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Le jus d'un citron
2 cuillères à café de moutarde de Dijon à l'ancienne (avec les petits grains de moutarde dedans)
1 cuillère à café d'origan
2 cuillères à soupe d'eau froide
Persil haché

Étapes à suivre

STEP 01
Décongeler le poulpe dans de l'eau tiède pendant 1 heure.
STEP 02
Mélanger tous les ingrédients "pour la vinaigrette" dans le bol. Mettez de côté.
STEP 03
Pendant ce temps, préparez la salade et lavez-la. Lavez les autres légumes. Mettez de côté.
STEP 04
Couper la salade en petits morceaux. Couper les mini-concombres en fines tranches, les tomates en quartier, les courgettes en petits cubes en gardant la peau à chaque fois. Réservez séparément.
STEP 05
Couper l'échalote en fines tranches. Hacher l'ail. Mettez de côté.
STEP 06
Dans une assiette, commencez par mettre la salade. Ajouter les tranches de concombre, les cubes de courgettes, les quartiers de tomates, les rondelles d'oignons verts et les germes de luzerne.
STEP 07
Couper le poulpe en petits morceaux d'environ 5 mm. Pressez-les entre deux feuilles de papier absorbant et roulez-les dans la farine.
STEP 08
Faire chauffer l'huile dans la poêle. Lorsque l'huile est chaude, placez-y les morceaux de poulpe et faites-les frire. Ajouter l'ail haché. Cuire 2 minutes.
STEP 09
Déposer le poulpe sur la salade.
STEP 010
Arroser la vinaigrette sur la salade.

A simple, light and healthy recipe that glorifies the natural taste of the scallops with an amazing hazelnut flavor!

Une recette simple, légère et saine qui magnifie le goût naturel des coquilles Saint-Jacques avec une incroyable saveur de noisette !