Sushi de thon rouge au matcha

Étapes à suivre

• STEP 01

  Rincer le riz à grande eau jusqu'à ce qu'il soit clair. Faire tremper le riz dans casserole avec l'eau de cuisson pendant 30 min. Quand le temps est écoulé, Bouillir l'eau puis baisser à feu doux pendant 20 minutes à couvert. Au bout des 20min, retirer le casserole du feu et laisser reposer le riz couvert pendant 10 minutes.

• STEP 02

  Ne remuez jamais le riz. Pendant ce temps, coupez l'orange en 1/2 tranches et la demi-mangue en fines tranches. Couper. Réserver.

• STEP 03

  Vider le riz sur la plaque pâtissière, verser petit à petit le vinaigre de riz dessus et du matcha dessus. Remuer jusqu'à ce qu'il refroidisse.

• STEP 04

  Verser quelques gouttes de vinaigre de riz dans ses mains et frottez-les. Prenez une bonne à soupe de riz, versez-le dans sa main et façonnez avec ses mains une forme de sushi. Réserver les sushis. Utiliser tout le riz.

• STEP 05

  Déposer 2 fines tranches de mangue sur chaque sushi. Couvrir d'une tranche de thon. Déposer 1/2 rondelle d'orange à côté. Refroidir jusqu'à dégustation.