Haddock Tomate Farcie Provençale

Étapes à suivre

• STEP 01

  Pendant ce temps, lavez et séchez les tomates. Couper légèrement le dessous de chaque tomate pour qu'elle se tienne droite sans basculer. Retirez les tiges et coupez le dessus de chaque tomate, en réservant le dessus.

• STEP 02

  A l'aide d'un couteau et d'une cuillère, évider soigneusement les deux tomates pour ne pas abîmer les bords ou les fonds. Réserver la chair des tomates et réserver les tomates évidées dans le plat allant au four.

• STEP 03

  Saler, poivrer et parsemer les fonds de tomate d’herbes de Provence. Réserver. Découper la chair de tomate retirée, en petit morceaux.

• STEP 04

  Découper le poisson en cubes.

• STEP 05

  Dans une poêle, verser l’huile d’olive et la faire chauffer à feu vif. Lorsque l’huile est chaude, déposer les cubes de Haddock et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils s'effeuillent.

• STEP 06

  Dans le bol, mélanger la chair du poisson effeuillé à la chair de tomate. Saler, poivrer et parsemer d’herbes de provence.

• STEP 07

  Enfourner les tomates farcies sans leurs chapeaux pendant 20 mn. Puis ajouter les ajouter pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

• STEP 08

  Réchauffer le riz au micro-ondes. Le disposer dans le fond de chaque assiette.

• STEP 09

  Déposer la tomate farcie coiffée de son chapeau sur le riz.

• STEP 010

  Déguster.